膜式蒸發器是指蒸發器中的溶液只通過一次加熱室，不循環。蒸發器工藝成熟，自動化程度高，且不易結垢，有利于延長蒸發器的使用壽命。膜在管壁上流動這種溶液不循環的優點如下。溶液在蒸發器中停留的時間短，所以特別適合熱敏性物料的蒸發；整個溶液的濃度不像循環蒸發器那樣總是接近成品溶液的濃度，所以這種膜蒸發器的有效溫差大。它特別適用于熱敏感和高粘度產品的濃縮、蒸餾或提純。
1、升膜式蒸發器。蒸發器由一根或幾根垂直長管組成，適用于熱敏性大、易起泡的蒸發器容量大的溶液，但不適用于粘度高、易結晶沉淀的溶液，容易結垢。
2、降膜式蒸發器。降膜蒸發器也是由一根或幾根垂直長管組成。不同的是，物料從加熱室的頂部加入，均勻地分布到每個熱交換管中。在重力的作用下，薄膜向下流動。它比較適合于高粘度的物料，但不適合于容易結垢和結晶的物料。
3、上升降膜蒸發器。升降膜蒸發器是由一個上升膜蒸發器和一個下降膜蒸發器組成，裝配在一個殼體內。物料首先在升膜加熱室中升起處理，然后在降膜蒸發器中降下處理。它適用于蒸發器水量小但蒸發過程中溶液粘度變化大的物料。
4、刮板式薄膜蒸發器。刮板式薄膜蒸發器是利用旋轉刮板的刮削作用，使液體物料均勻分布在管壁上。這種蒸發器對物料的適應性強，但結構復雜，耗電量大，傳熱面積小，不適合處理量大的項目。
